南大東島の祝いの膳に欠かせない「大東まつり寿司」

太巻き寿司を更にしゃりと卵焼きで巻いた極太巻寿司5貫入り。 以前、南大東島では卵の供給が少なく、お祝い事や祭りの時に伊達巻風に巻いたこのお寿司を良く食べていたそうです。黄色い卵焼きに巻かれた太巻き寿司は、色鮮やかで春らしく食欲をそそる一品です。