北の大地「北海道」。

人手に触られていない豊かな大自然が織り成す、美しい春夏秋冬のハーモニー。

2016年、わたしたちは肥沃で広大な大地から生まれる良質な食材を活かし、また北海道で食糧生産に携わる方々の気持ちに寄り添うことを通じて、「本当に美味しいお菓子を創ること」を目指して新しい挑戦を始めました。

お菓子作りに欠かせない小麦・卵・砂糖などの主原料へのこだわりはもちろんのこと、それらの素材を加工しお菓子を生み出す過程においても、できる限り北海道を貫いています。

わたしたちが提供するお菓子の中には賞味期限が短く、ご不便をお掛けするものもありますが、保存料などを使わずに素材本来の味を召し上がっていただきたいからです。

「北の窯（きたのかま）」とは、お菓子作りやパン作りには欠かせない「石窯オーブン」に由来します。

北海道の大自然で磨かれた素材たちが「北の（石）窯」でお菓子へと生まれ変わり、末永くお客さまの元へ届くことを願って今日もお菓子を創り続けています。